中國教育后勤協會
                                           

                                          山西省高校后勤協會校園餐飲管理專業委員會發布關于貫徹教育部通知精神做好營養配餐工作通知

                                          日期:2022年03月14日  來源:山西省高校后勤協會校園餐飲管理專業委員會  閱讀:

                                          近日,教育部印發通知,部署2022年全年在全國校園繼續深入開展“師生健康 中國健康”主題健康教育活動,旨在深入貫徹落實《“健康中國2030”規劃綱要》、《教育部等五部門關于全面加強和改進新時代學校衛生與健康教育工作的意見》要求,牢固樹立健康第一的理念,構建新時代、現代化、高質量學校健康體系,培養師生健康意識、觀念和生活方式,提高師生健康素養。通知要求各地教育部門和學校要全面貫徹黨的教育方針,把健康教育融入學校各環節,圍繞加強新冠肺炎疫情常態化防控、合理營養膳食等活動內容,把開展營養健康活動納入工作規劃,明確工作重點、工作目標和責任分工,確保營養健康工作見實效、出成果。為貫徹落實好教育部通知精神,山西高校校園餐飲管理專業委員會向山西全省各高校餐飲部門下發通知,要求山西各高校餐飲部門認真貫徹落實教育部通知精神,全力做好營養配餐工作。

                                          山西高校校園餐飲管理專業委員會要求山西各高校餐飲部門:一是要充分認識大學生在校期間營養健康飲食需求,學校餐飲管理部門必須強化餐飲從業人員的科學健康營養飲食意識教育,增加餐飲從業人員的科學健康營養知識培訓,積極搞好健康營養配餐工作,努力改善飲食結構,糾正不良的飲食配餐習慣,制作加工營養健康飲食,全面提升大學生的健康水平。二是要掌握營養配餐的概念、目的意義、理論依據和營養食譜的編制方法,使就餐師生攝入的蛋質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理,即達到平衡膳食。三是各高校餐飲管理部門要加強組織領導,具體組織、實施、指導和監督營養配餐工作,各高校餐飲管理部門下屬各部門健全和完善營養配餐管理制度和食品安全管理機制,制定詳細的營養配餐方案,保證營養配餐工作的順利開展。各高校要餐飲管理部門要制定營養配餐工作方案,按照“以人為本、健康第一”的指導思想,認真貫徹落實教育部通知精神,以在校就餐師生為營養健康服務對象,以為在校就餐師生提供健康營養餐為目標,以營養配餐、優質服務、保證安全為基本方式,努力改善學生營養狀況,提高學生健康水平。各高校餐飲管理部門要為或要求餐飲經營單位為各餐廳、班組配備營養配餐員,營養配餐員要按照營養健康要求設計配餐方法、編制營養食譜、指導食堂管理人員、從業人員做好營養配餐工作等。


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